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食品运输与控制
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一、运(yun)输车辆内外(wai)必(bi)须保持清洁(jie)干(gan)净、无(wu)污渍、无(wu)异味、通风良好;

二、送货器具(菜筐)保持干净、无污渍、无破(po)损;

三(san)、运送熟(shu)肉类制品及(ji)糕点类制品,必须用(yong)带盖的专用(yong)密封箱盛装;

四、肉(rou)类、鱼类、熟食类、半(ban)成品(pin)类必须包(bao)装严密,与蔬菜及其(qi)他副食品(pin)隔离(li);

五(wu)、运输车辆(liang)在运输过程中(zhong),应由防雨措施;

六、运输车辆在运输食品前,必须进行清洗消(xiao)毒,并设(she)有专人负责监督(du)执(zhi)行;

七(qi)、运(yun)输(shu)车辆(liang)在运(yun)输(shu)熟食时不得(de)同时装(zhuang)有有毒不害(hai)物(wu)品(pin),防止食品(pin)污染;

八、生熟(shu)食品,食品与(yu)非食品,有特殊气味的食品与(yu)易吸(xi)收气味的食品不可混合装运;

九、运(yun)输冷藏食品(pin)及(ji)易腐食品(pin),应使相关保鲜(xian)措施;

 
 
 
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