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教你如何挑选香菇
资料来源:      时间:2019-09-20

香菇的(de)蛋白质(zhi)(zhi)含量高,是深秋(qiu)时节养生的(de)上(shang)(shang)好食材之一。市(shi)面上(shang)(shang)的(de)香菇质(zhi)(zhi)量良(liang)莠(you)不齐,怎(zen)样判(pan)别手(shou)中的(de)香菇是否(fou)优质(zhi)(zhi)呢?

看大小
鲜菇并非越大越好,因为某些鲜菇是被催熟剂催生大的,经常食用会对身体造成影响。而且,相对于大的香菇,中型和小的香菇口感会更鲜嫩,只因大的香菇可能因纤维化导致口感较硬。
看菌盖
选择香菇最好选择菌盖没有打开的,或是卷起来的。最好菌盖下的菌膜没有破裂,这样证明鲜菇的营养没有流失掉。

新鲜的鲜菇手感会比较干爽,摸上去很润泽,不会黏黏的。

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