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疫情期间合理化建议
资料来源:      时间:2020-5-20

一、疫情期间,就餐环境(jing)的保护(hu)

(1)保持环境清洁单位食堂内的公共接触物品(如水龙头、门把(ba)手,台面等)要(yao)及时清洗和消毒可(ke)用浓度为(wei)500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭

2保持食(shi)堂内空气(qi)流(liu)通(tong),经常开窗通(tong)风换气(qi)

3保(bao)持食物加工操作间清(qing)洁干燥,及时清(qing)理(li)厨(chu)余垃圾。

二、疫情期(qi)间单(dan)位食堂(tang)工作(zuo)人(ren)员的(de)防范

1)加强对食堂工作人员的健康监测,若出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状(发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难等呼吸道症状以及乏力、恶心呕吐、腹泻、头痛、结膜炎、轻度四肢或腰背部肌肉酸痛等)要及时隔离就医,不要带病上班。

2)勤洗手。最(zui)好使用洗(xi)手液(肥皂)用流动水充分洗(xi)手,工(gong)作(zuo)期间也可(ke)使用免洗(xi)消(xiao)(xiao)毒液消(xiao)(xiao)毒手。

3)工作人员工作期间做好个人防护。除穿(chuan)戴必要的工作服(帽)外,要带好防护口罩。

三、单(dan)位食堂食材采(cai)购和储(chu)存的(de)建议

1)不囤积食物。易腐烂的果蔬应现(xian)吃(chi)现(xian)买(mai)。可(ke)视情(qing)况,可适量储(chu)备耐储(chu)存的根(gen)茎类蔬菜(cai)等。

2按照各种食材适宜(yi)的(de)(de)保(bao)存(cun)条(tiao)件贮存(cun),不(bu)吃超过保(bao)质期的(de)(de)食物.

(3)食材(cai)选择注意(yi)荤(hun)素搭配、粗细搭配,蛋(dan)奶兼并,多吃新鲜水果蔬菜,均(jun)衡营养有助于提升免(mian)疫(yi)力(li)和抵(di)抗力(li),减(jian)少基(ji)础疾病。

四、食材加工烹(peng)饪过程中的合(he)理(li)化建议

1)肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟,剩菜剩饭再次食用前要彻底加热,疫情期间尽量不制作凉拌菜。

2)做(zuo)好的食物尽快食用,若不(bu)能及时食用,熟食在室温下存放时间不(bu)超过(guo)2小时,并保持其中心温度(du)(du)维持在70摄氏(shi)度(du)(du)。

3)加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开,避免交叉污染。

4)勤洗手。烹饪前(qian)、烹饪过程(cheng)中(zhong)接触(chu)不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手(shou)液(肥(fei)皂)充分洗手(shou)。

五、疫情期间去单位(wei)食(shi)堂时的合理化建议

1)在疫情期间,建议不集中到单位食堂内就餐。若(ruo)必须就(jiu)(jiu)餐,可采取轮流(liu)或者分散方(fang)式就(jiu)(jiu)餐。为了减少(shao)在集中场所的驻(zhu)留时间(jian),鼓(gu)励打包带回到(dao)各自住地单独就(jiu)(jiu)餐。

2)如果去食堂就餐,要确保自身健康,没有出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状,并正确佩戴好口罩,就餐前再摘下。

3)食堂内就餐时,人与人之间要保持一定距离,避免飞沫传播。

4)就餐前要洗手!洗手!洗手!

5)就餐时,少交流,专心吃饭。

6)错时就餐。

六、疫(yi)情期(qi)间合理(li)搭配(pei)膳食

合(he)理膳(shan)食(shi),可以(yi)根据(ju)个人特点,饮食(shi)要荤素(su)搭(da)配,谷豆混吃,蛋奶兼并,果蔬(shu)充(chong)足(zu),少吃肥肉、烟熏和(he)腌制肉制品(pin),少吃高盐(yan)和(he)油炸食(shi)品(pin)。足(zu)量(liang)饮水,促进机体(ti)的新陈(chen)代谢(xie),增强机体(ti)的免疫力和(he)抵抗力,减少基础(chu)疾病。

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